营养师教你怎么吃(1) | 肾结石食疗菜谱攻略

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受到一些身分的影响,如今不少人都邑有肾结石的情形发生,病人在哈腰、蹲起的时候,一用力就会有肾脏痛苦发生,这就是结石存在所造成的。当显现结石之后,应该实时进行相关的治疗,如许才能尽快解脱结石困扰。对于肾结石,也能够辅以食疗。  (原文来自www.svfjfz.com.cn)

本次诚邀高级营养师、高级烹饪师、美食达人杨承林,为您量身打造三款肾结石食疗菜品。肾结石也不必疼痛,唯有美食弗成辜负。

杨承林 (自媒体www.svfjfz.com.cn)


(原创文章www.svfjfz.com.cn)

高级营养师


复饮食垂问


高级健康治理师



芦花鸡米粥

我借鉴农家咸粥的做法,用美味浓烈、营养雄厚的芦花鸡搭配大米一路煲制,鸡肉细嫩没有一丝异味,大米软滑又接收了足足的美味。为了让菜肴清爽而不油腻,鲜香而不厚重,烹饪时我们到场了小山竹和干荷叶,使菜肴美味、香味达到了最佳。

粥要小火慢慢煲制,不时要搅底防止煳锅


肾结石患者能够经常吃煲鸡粥,对身体有多种优点,滋补身体,缓解身体亏弱,含有雄厚的卵白质和大量碳水化合物,以及多种对人体有益的微量元素,它能疗养脾胃,也能补中益气,能让人类身体亏弱的症状很快好转,能用于术后身体的疗养,并可有效提高身体本质。


食材  

山东芦花鸡1只(毛重2千克),微山湖大米200克,干荷叶100克,新颖小山竹90克,红枣4颗,枸杞8个。


初加工

  1. 山东产芦花鸡宰杀制净,放入滚水中焯透,捞出洗净;微山湖大米洗净,但不要浸泡。

  2. 干荷叶用剪子剪成条,用纱布包好;新颖小山竹剁成小块。


熟处理

  1. 取一个大土沙锅,放入纯清水2kg-2.5kg,将芦花鸡放入沙锅内,下入大米,再放入小山竹块和干荷叶,大火烧开,盖上盖子,用微火加热2.5小时-3小时。

  2. 放入红枣、枸杞,再持续用小火煲制0.5小时-1小时,用盐20克调味,捞出山竹和荷叶,搭配四种小料一路上桌食用。


四种小料

离别是酱油(或豉油)、香葱花、凉拌白菜心(白菜心切丝,到场盐、白糖、白醋和鲜辣椒圈拌匀)和拌萝卜干(咸萝卜漂水后到场芝麻油和鲜辣椒圈拌匀)。


烹饪小窍门 

此菜必然要采用小火慢慢来煲制,加热过程中,米粒非常轻易粘底,所以要经常搅动。



滋味里脊肉

里脊是家常菜中十分受迎接的食材,不光价好利高还很百搭。里脊肉质较嫩,更易腌制入味,我选用猪里脊为主料,炸制后烹汁,成菜孜然味中带有咸鲜甜味。


猪里脊含有雄厚的铁物质,是人体血液中红细胞生成和功能维持的必需品,对人体非常有益,,它也是维生素的首要炊事起原。


食材   

猪里脊350克,圆葱100克。


初加工

  1. 将里脊切成5×1×1厘米的立方条,冲水1小时,沥干水分。

  2. 将控好水的里脊条放入盆中,打入鸡蛋2个,到场盐、味素、鸡精各2克拌匀,到场淀粉350克,搅拌平均,腌制12小时。


熟处理 

  1. 锅内放入色拉油1千克,烧至六成热时,下入腌制好的里脊条,炸至光彩金黄,捞出;待油温升至七八成热时,放入锅内复炸至外酥里嫩,捞出沥油。

  2. 锅内放入白芝麻、孜然各50克,到场清水10克略炒,放入东古酱油10克、白糖100克、清水90克熬至浓稠,下入炸好的里脊条大火翻炒平均,盛入平铺的锡纸中;锅内留汁,放入圆葱丝煸炒至变色,出锅,放在里脊条上面,将锡纸的对角两两半数,包成正方形放在木盘中即可。


烹饪小窍门 

  1. 里脊肉冲要水1小时,控干后腌制12小时至充裕入味。

  2. 要注重两次炸制里脊肉的油温,复炸时油温必然要够,才能达到外酥里嫩的口感。



葱爆木耳

这款菜品非常亲民,做法相对简练,选用黑龙江木耳与山东章丘大葱炒制,简洁调味即可成菜。


木耳被营养学家誉为“素中之荤”、“素中之王”,它的营养价格比猪肝高7倍,首要有软化血管,且对异物有显著的化解功能,对于肾结石、胆结石等患者有显着食疗感化。黑木耳中富含多种矿物质和微量元素,能对各类结石发生强烈的化学回响,使结石剥脱、分化、消融,排出体外。


食材   

黑龙江畔木耳50克,章丘大葱80克,红椒角25克。


初加工

  1. 取黑龙江畔木耳50克放入清水泡发1小时,频频洗净泥沙,放入滚水中焯25秒捞出沥干。

  2. 取章丘大葱80克斜刀切段,将葱白、葱芯分隔。


熟处理 

  1. 锅内倒入菜子油20克烧热,放入葱芯煸炒,再放入葱白、焯过水的木耳、红椒角,急火快炒;

  2. 到场李锦记财神蚝油1克,东古一品鲜酱油、陈醋各2克快速翻炒,再到场盐1克调味,快速翻匀,淋明油2克,大火爆炒盛出装盘即可。


烹饪小窍门

  1. 木耳先要焯水的3个感化,其一,去净泥沙;其二,经由高温加热,有效祛除自己微量毒素;其三,更易消化接收;木耳焯水后沥干水分再炒,炒制时极轻易将热油点溅到手上,注重把持时的平安。

  2. 葱白、葱芯最好分隔炒,络续翻炒平均,使其受热。



更多食疗菜品介绍:

汤品类海带绿豆汤、玉米须枸杞汤、海带萝卜汤、金钱草鸡汤等。

粥类:三金排石粥、加味金钱草粥、鸡内金炒米粉、钱草薏米粥、玉米须粥、葫芦粥等。

菜品类:核桃炒鸡花、杜仲腰花、醋熘卷心菜、核桃蒸鸡、核桃鸭子、竹笋炖鸭等。



在线答疑

肾结石饮食需要注重哪些?

1.少吃富含草酸盐的食物。2.勿过多食用豆腐。3.多吃富含维生素A的食物:4.注重限制卵白质的摄取。6.少吃豆类。7.戒除发物及海鲜。8.睡前慎喝牛奶。9.能够吃的常见肉10.忌烟和煎炸、烧烤食品。


Q  肾结石患者有哪几种排石体位?

常见的有:完全倒立,这是最有效的方式;俯卧半倒立:这种姿势能够达到不错的排石结果;仰卧倒斜位:这种排结石方式适于老年人、高血压、脑血管疾病患者。

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